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                米花糖廠家分享關于米花糖的制作方法

                發布時間:2020/1/3 11:34:59 來源: 瀏覽量:

                       大家記憶當中還有米花糖的印〖〗象嗎?很多人在小的時候都吃過米花糖,這是一種非常有名的傳—統小吃,需要的原料都是生活中比較常見的,制作的方法也不〉『復雜。一般來說制作米花糖關鍵的是配方的選擇,原料制作好之后,下面小編給大家具體講講米花糖的制作方法。

                米花糖的制作方法

                1.選米、蒸米、制陰米:選宜賓大糯米過篩,去雜質,用清水淘洗,并用清水〔〕泡10小時后裝入甑內蒸熟,后倒在竹席上。冷卻后弄散,再烘干或』〖陰干即成陰米。

                2.油酥米:將陰米倒入鍋▓內,用微火炒,等米微熟后將適量的溶化后的糖開水倒入米中(100公斤陰米用》〔〕1.88公斤白糖化開水),把米和糖開水攪拌均勻后起鍋,放在簸蓋{}內捂10分鐘左右,再用炒米機烘干,然后用花生油(清油、豬油均可)酥米。酥米時,要待油溫達150℃左右時下米,每次約1公斤,酥泡后將油滴干,篩去未泡▓的飯干,即成油酥米。

                3.拌糖、開盆、包裝:先熬糖,將白糖和飴糖放入鍋內,加適量清水混合熬,待溫度達130℃左右起鍋。然后把油酥__-\過的花生仁、桃仁和油酥皮放在鍋內█攪拌均勻,起鍋__-\ˇ~裝入盆內,撒上冰糖,熟芝麻,再抹平,攤緊,用刀開塊切封。起\ˇ~(上案板后包裝為成品。

                以上就是關于米花糖的制作方法,小編就先給大家介紹到{}「」這里了,如果您還想要了解關于米花糖原料的制作,就多多關注浙江AG亞游手機客戶端食品的官網,我們會在上面不定期更新相關內容,有需要的話,也可以直接電〃 話聯系我們。


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